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超市冷柜在制冷过程中如何进行化霜?

发布日期:2020-04-07
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  超市冷柜在制冷过程中如何进行化霜?大部分超市冷柜在使用时箱内水分会在蒸发器表面凝结成霜层。这层霜会阻碍蒸发器表面的热交换,从而影响冷柜实际的制冷效果。因此,对于一些冷冻型的超市冷柜而言,冷冻室表面霜层达到5mm左右时,就需要化霜,以确保冷柜具有良好的制冷能力。


  目前,仍有不少非自动除霜冷柜采用“半自动”化霜方法im体育app,当蒸发器表面霜层达到一定厚度时im体育app,用户揿一下化霜按钮,压缩机停止工作,一段时间后,霜层就会融化。当蒸发器表面温度升到5℃左右时,压缩机重新启动,化霜结束。这种方法不但费电、不经济,也不利于食品的保鲜储藏im体育app。尤其在冬季im体育app,冷柜内温度上升缓慢,从而使化霜时间延长,有时甚至长达数小时。而这时采用“半自动”化霜的方式,冷柜冷冻室内的食物会与霜层一起融化,影响食品储藏质量。故使用人工化霜型冷柜时,一般不宜过多采用“半自动”化霜im体育app,必要时可采用“人工化霜”的方法进行化霜。



  一、人工化霜的方法是:


  当需要化霜时,先将温控器旋钮旋至“最冷”档im体育app,让冷柜运行20分钟左右,使冷柜内食品具有较低温度,然后拔去电源插头,将箱内食品尽可能地放在一起(这样可以隔热保温)。打开冷柜门,在蒸发器上放一碗温水,关上箱门,数分钟后再重复换水几次im体育app,直至冰块大面积脱落,再用软木铲轻轻铲去剩余的冰霜im体育app,最后,用干净毛巾将四周擦干净。有的电冷柜允许使用电吹风向冷冻室或蒸发器四壁吹热风,以缩短化霜时间im体育app。


  二、采用这种化霜法具有以下优点:


  1、化霜时间短?;崾?,食品及箱内温度仍较低im体育app,再次通电工作,冷柜能很快达到稳定状态,有利于食品的保鲜储藏。


  2、工作可靠?im体育app?勺杂烧莆栈崾奔?,减缓霜层的再次形成im体育app。


  3、清洁冷柜。人工化霜的同时还能进行冷柜清洁工作,有利于延长超市冷藏柜的使用寿命。


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